APARÊNCIA GERAL: a raça tem ligeiramente o tipo do Mastiff. Um animal vigoroso, de aparência agradável e muitas vezes de pelagem impressionante. Tem uma expressão severa e séria, bem como a rusticidade de um montanhês.

COMPORTAMENTO / TEMPERAMENTO: um companheiro leal e dócil para com a própria família, essencial na protecção dos rebanhos contra os ataques de lobos, que na área de origem da raça ainda são muito frequentes. Devido a sua constante vigilância, é o cão de guarda ideal para a propriedade que lhe for confiada, patrulhando-a frequentemente. De natureza nobre. Muito ágil e activo, às vezes toma atitude hostil, mas não é é conflituoso. Ele tem como característica o latido de alerta, que começa com um som grave, ascendendo para uma baixa frequência e terminando com sons prolongados de alta frequência.

PROPORÇÕES IMPORTANTES: moderadamente longo (sub-longilíneo), com relação de 7:6 do comprimento do corpo para a altura na cernelha; a profundidade de peito é ligeiramente menor que a metade da altura da cernelha. Os eixos superiores crânio-faciais são ligeiramente divergentes. O focinho é ligeiramente mais curto que o crânio, isto é, a relação crânio-focinho é de 6:5.

CABEÇA: de tamanho médio, mais para leve do que grosseira; seca sem ser esguia; pele bem desenvolvida, mas sem rugas; longa, tendendo para rectilínea.

REGIÃO CRANIANA:
Crânio: moderadamente desenvolvido, suavemente proeminente e moderadamente largo. Os eixos superiores crânio-faciais são ligeiramente divergentes, com um perfil tendendo para o rectilíneo. As arcadas superciliares são levemente desenvolvidas, com sulco frontal quase imperceptível. Protuberância occipital não pronunciada.
Stop: não pronunciado, localizado à maior distância da protuberância occipital que da ponta da trufa.

REGIÃO FACIAL:
Trufa: bem desenvolvida, em linha com a cana nasal e volumosa. Narinas bem abertas, sempre pretas.
Focinho: longo, recto, forte; afilando gradualmente em direcção à ponta da trufa, porém, sem ser estreito ou pontudo.
Lábios: bem entalhados, com comissuras labiais medianas e imperceptíveis; nem pendentes nem carnudos. As membranas mucosas do palato e das bordas labiais são fortemente pigmentadas de preto.
Maxilares / Dentes: poderosos, bem musculosos e com bom encaixe. Dentição completa, com dentes fortes, brancos, bem ajustados entre si e bem inseridos nas mandíbulas. Mordedura em tesoura (isto é, os dentes superiores recobrem os dentes inferiores e são inseridos ortogonalmente aos maxilares), sendo aceita a mordedura em torquês (ou pinça, ponta com ponta).
Bochechas: planas, convergindo moderadamente até a ponta do focinho, sem redução gradual.
Olhos: de tamanho médio, amendoados, oblíquos, nivelados, nem proeminentes nem profundos. De cor marrom, variando do marrom claro em cães com a pelagem clara ao marrom escuro, quase preto, em cães com a pelagem mais escura. Expressão severa e dura. Pálpebras pretas.
Orelhas: de inserção um pouco alta, caindo naturalmente paralelas em ambos os lados da cabeça; pendentes. Finas e quase triangulares, com as pontas arredondadas; de tamanho médio (comprimento igual à largura). Quando em atenção as orelhas voltam-se para frente.

PESCOÇO: bem inserido ao corpo e cabeça, conferindo à cabeça um porte orgulhoso; curto; recto; bem desenvolvido e de espessura proporcional; sem barbela.

TRONCO:
Linha superior: recta ou ligeiramente inclinada.
Cernelha: bem inserida entre o pescoço e o corpo.
Dorso: comprimento médio; forte; mais alongado que o lombo.
Lombo: curto, largo, bem musculoso, conectado de forma harmoniosa à garupa.
Garupa: curta, larga, bem musculosa, com uma suave inclinação. Pode ser ligeiramente mais alta que a cernelha.
Peito: de forma oval, largura e profundidade medianas.
Linha inferior e ventre: considerável inclinação do esterno à virilha; ventre não volumoso, mostrando uma distinta diferença na linha entre o esterno e a região abdominal.

CAUDA: natural, inserida mais alta que a linha média, grossa na raiz; em repouso, deve alcançar os jarretes, caindo não muito apertada entre as franjadas nádegas; cauda com pêlos grossos e longos, especialmente na parte inferior, conferindo-lhe um visual mais denso na porção média e com o último terço muito peludo na parte inferior. Tem uma graciosa forma de cimitarra e é geralmente portada baixa. Quando o cão está excitado, a cauda é portada acima da linha do dorso, inclinando-se para cima, para frente e ligeiramente para as laterais, mas nunca tão baixo para tocar o dorso.

MEMBROS ANTERIORES: fortes e bem musculosos. Muito retos, quando vistos de frente e de perfil; ossatura bem desenvolvida.
Ombros: articulações bem desenvolvidas. Angulação escapulo-umeral mediana.
Braços: bem desenvolvidos, com músculos poderosos.
Antebraços: retos e afunilando gradualmente de cima até os metacarpos; ossatura bem desenvolvida, com formato ligeiramente cilíndrico.
Metacarpos: nem muito longos nem muito inclinados.
Patas: proporcionais ao tamanho e mais redondas que longas, tendendo para “patas de gato”; com grossos dedos bem ajustados e naturalmente arqueados, não virando nem para fora nem para dentro; unhas bem desenvolvidas, pretas ou cinza escuras, lisas, duras, moderadamente desgastadas. Almofadas grossas e duras.

MEMBROS POSTERIORES: fortes e bem musculosos. Muito verticais, quando vistos por trás; ossatura bem desenvolvida.
Coxas: bem desenvolvidas com músculos poderosos, facilmente vistos por trás.
Joelhos: angulação fémur-tibial moderadamente aberta.
Pernas: ossatura bem desenvolvida, músculos poderosos.
Jarretes: altos; a linha do jarrete inclina-se ligeiramente para frente; articulações bem desenvolvidas e angulações tíbio-társicas moderadamente abertas.
Metatarsos: ossatura bem desenvolvida, com formato ligeiramente cilíndrico. Podem ter ergôs simples ou duplos.
Patas: idênticas às anteriores.

MOVIMENTAÇÃO: movimentação rítmica e fácil, com os membros movendo-se paralelos ao plano mediano do corpo. O modo de andar mais comum é um caminhar natural e, às vezes, um trote com passos livres. Apenas se move mais rapidamente (trote ou galope) quando uma forte razão o motiva a fazê-lo.

PELAGEM:
Pêlo: curto no corpo (aproximadamente 5 cm); sem subpêlo. Levemente embotado, suave, plano na maior parte do corpo e muito grosso; Geralmente o pêlo é mais curto e denso na cabeça e nas orelhas, onde é mais macio e fino, bem como abaixo dos cotovelos e jarretes. O pêlo é espesso e longo na região das nádegas, as quais são muito peludas; grosso, resistente e um tanto áspero ao toque.
Cor: a mais comum é a cor de lobo, sendo que a preferida é a “cor da montanha”, assim designada pêlos nativos e sendo considerada uma característica racial pelos criadores de Castro Laboreiro. É um pêlo tigrado e com a cor de base em diferentes tons de cinza sobrepostos com tonalidades claras e escuras de preto. É típico com pêlo de três cores diferentes: variações indo das cores castanho, ao avermelhado e mogno. O tigrado pode apresentar tons mais claros ou escuros em diferentes partes do corpo: mais escuro na cabeça, dorso e ombros; medianamente escuro no corpo, garupa e coxas e mais claro no ventre e na parte inferior dos membros. Uma pequena mancha branca no peito é permitida.