APARÊNCIA GERAL: cão rústico, bem proporcionado (peso médio), dolicocéfalo, proporções longilíneas, de contornos harmoniosos e aparência atractiva, de compleição atlética e bem musculado devido à sua regularidade nos exercícios funcionais; o perfil é rectilíneo, seu olfacto, audição e visão bem desenvolvidos.

TEMPERAMENTO/ COMPORTAMENTO: fiel, obediente, alegre, laborioso, valente e equilibrado, o Cão d'Água Espanhol é um animal inteligente, capaz de se adaptar a várias situações e desempenhar tarefas diferentes com a mesma destreza, devido a sua grande capacidade de aprendizagem e seu extraordinário entendimento.
É um cão fácil de treinar, mas mantém os instintos de pastoreio e caça muito aguçados. Por isso, necessita ter tarefas que o mantenham ocupado e que o desafiem.
São cães dedicados à família, mas desconfiados com estranhos. A socialização destes cães é muito importante. Necessitam de um dono confiante que saiba impor naturalmente a sua liderança. Não são os cães mais indicados para conviver com crianças, mas desde que habituados de pequenos, podem-se tornar muito companheiros. Devido à sua dedicação para com a família podem-se tornar demasiado protectores e territoriais.
O Cão d'Água Espanhol está habituado a Invernos rigorosos e verões escaldantes.

PROPORÇÕES IMPORTANTES:
Comprimento do tronco - altura na cernelha = 9 : 8.
Profundidade de peito - altura na cernelha = 4 : 8.
Proporção crânio-focinho = 2 : 3.

REGIÃO CRANIANA: cabeça forte, de porte elegante.
Crânio: chato, com uma crista occipital ligeiramente marcada. Linhas superiores de crânio-focinho paralelas.
Stop: suave e pouco marcado.

REGIÃO FACIAL:
Olhos: inseridos ligeiramente oblíquos e bem afastados, muito expressivos; de cor avelã ao castanho, deve harmonizar com a cor da pelagem, Sem deixar a conjuntiva à mostra.
Focinho: perfil rectilíneo.
Trufa: narinas bem definidas, da mesma cor ou ligeiramente mais escuro que o tom mais escuro da pelagem.
Lábios: bem ajustados; com a comissura labial bem definida.
Dentes: dentes bem formados, brancos com caninos bem desenvolvidos.
Orelhas: inserida à meia altura, triangulares e caídas.

PESCOÇO: curto, bem musculado, sem barbelas, bem encaixados nos ombros.

TRONCO: robusto, com linha superior recta.
Cernelha: pouco marcada.
Dorso: recto e poderoso.
Garupa: ligeiramente inclinada.
Peito: largo e profundo; perímetro torácico amplo denotando considerável capacidade respiratória.
Costelas: bem arqueadas
Ventre: ventre ligeiramente esgalgado.

CAUDA: inserida à meia altura. A amputação deve ser feita entre a segunda e a quarta vértebra caudal. Certos exemplares apresentam uma cauda curta congénita (braquiurismo).

MEMBROS ANTERIORES: são fortes e verticais.
Ombros: bem musculados e oblíquos.
Braços: fortes e angulados.
Cotovelos: trabalhando rente ao tórax e paralelos.
Antebraços: retos e robustos.
Carpos: retos, preferencialmente curtos.
Metacarpos: retos, preferencialmente curtos.
Patas: redondas, dígitos compactos, unhas de cores variadas; almofadas resistentes.

MEMBROS POSTERIORES: perfeitamente verticais com angulações não muito pronunciadas e músculos capazes de transmitir ao tronco uma propulsão realmente enérgica e força necessária a um salto elegante e fluente.
Coxas: longas e bem musculadas.
Pernas: bem desenvolvidas.
Jarretes. bem baixos.
Metatarsos: curtos, secos e verticais.
Pies: com as mesmas características que os anteriores.

MOVIMENTAÇÃO: a andadura preferida é o trote. O galope é curto e saltitante.

PELE: flexível, fina e bem assentada ao corpo. Pode ser pigmentada de preto ou marrom, ou sem pigmentação de acordo com a cor da pelagem. O mesmo se aplica às mucosas.

PELAGEM:
Pêlo: sempre encaracolados com textura algodoada. Ondulados ou encaracolados quando curto, pode formar encordoados quando longos. São admitidos exemplares tosados; a tosa, sempre completa e deve ter um penteado "estético".
Cor:
Sólida: branca, preta e castanho, nas suas diferentes nuanças.
Bicolores: branco e preto ou branco e marrom, nas suas diferentes nuanças.
Exemplares tricolores não são aceites.

TAMANHO / PESO:
Altura na cernelha: nos machos, varia entre 41 e 50 cm. Nas fêmeas varia entre 38 e 45 cm.
Peso: nos machos varia entre 16 a 20 kg. Nas fêmeas está entre 12 e 16 kg.