APARÊNCIA GERAL: o Grand Anglo-Français Blanc et Noir é um cão grande, robusto e resistente. A cabeça é forte e curta com o stop bem definido. Os olhos são castanhos e as orelhas são de tamanho médio, lisas e pontiagudas. O corpo é recto e bem sustentado, com uma boa ossatura. Os pés são grossos e grandes, bastante redondos. A cauda é grossa, mas afunila até à ponta. É longa e recta.

TEMPERAMENTO/ COMPORTAMENTO: corajoso e rápido. O temperamento desta raça pode variar, reflectindo suas origens, sendo que essa variedade apresenta mais aspectos ingleses. Como foi criado para a caça em matilha, convive bem em canil, mas não é indicado para companhia. Embora goste de crianças e seja dócil, se sente melhor caçando.

REGIÃO CRANIANA:
Cabeça: grande e algo curta, de linhas paralelas.
Crânio: bem mais chato, a protuberância occipital é apenas marcada. Sobrancelhas proeminentes.
Orelhas: de inserção bem longa, inseridas na altura da linha dos olhos. São bem chatas, bem torcidas e de comprimento médio. Terminam em ponta.

REGIÃO FACIAL:
Olhos: marrons bem profundos.
Stop: bem marcado.
Focinho: canal nasal um pouco mais longa que o crânio.
Trufa: Cor preta desenvolvida e algo levantada.
Lábios: bem desenvolvidos. A comissura labial é bem definida e o aspecto quadrado é marcado.

PESCOÇO:
Poderoso. A barbela é mais ou menos desenvolvida.

TRONCO:
Cernelha: recta e acentuada.
Lombo: bem largo, recto e curto.
Garupa: oblíqua com as ancas bem proeminentes.
Peito: amplo e bem descido.
Costelas: moderadamente arredondadas.
Ventre: bem maciço.
Cauda: grossa na raiz e fina e delgada na extremidade. Quando o cão se movimenta se apresenta longa e recta.

MEMBROS ANTERIORES: no conjunto são poderosos e bem aprumados.
Ombros: longos e bem musculosos.
Patas: grossas, grandes e bem arredondadas.

MEMBROS POSTERIORES:
Coxas: bem descidas e musculosas ainda que grossas.
Jarretes: sólidos e um pouco angulados e se situam próximos do solo.
Patas: grossas, grandes e bem arredondadas.

MOVIMENTAÇÃO: fluente e com galope amplo.

PELE: branca, sob o pêlo branco, e preta, sob o pêlo preto. Por vezes, apresenta manchas azuis ou castanho escuro no ventre e na face medial das coxas.

PELAGEM:
Pêlo: raso, porém bastante forte.
Cor: obrigatoriamente branco e preto, com uma grande manta e manchas pretas mais ou menos extensas. Pode apresentar um salpicado preto ou azulado e, até castanho. Este último, sem dúvida, só se permite nos membros. Apresenta uma mancha pálida acima de cada olho, assim como castanho pálido nas bochechas, sob os olhos, sob as orelhas e sob a raiz da cauda. Igualmente ao gascão de Saintongeois, a marca do corço na parte baixa da coxa é bastante frequente.