APARÊNCIA GERAL: cão de porte médio, de construção robusta e compacta, bastante corpulento e estrutura óssea poderosa, com os membros proporcionais. O contorno é mais de potência e resistência do que de velocidade. Quando segue uma pista seu ladrido é puro e sonoro, de intensidade média variável, geralmente mais alta nas fêmeas.

TEMPERAMENTO/ COMPORTAMENTO: durante a caçada ele se move com um trote constante ou um galope pesado e é muito prezado pela sua perseverança e bela voz, adaptando-se a todos os tipos de terrenos e clima.
O Sabujo Polonês é um cão de espírito generoso, uma boa companhia no lar, determinado, resistente e amigo.

REGIÃO CRANIANA: o crânio possui o mesmo comprimento da canha nasal. De perfil parece um rectângulo de comprimento médio. A cabeça, mais para pesada, está nobremente cinzelada. A linha superior da testa forma um ângulo obtuso com a linha superior do focinho. As arcadas superciliares bastante desenvolvidas: testa muito enrugada. A protuberância occipital é bem pronunciada. O "Stop" é bem definido.

REGIÃO FACIAL:
Testa: apresenta numerosas rugas.
Olhos: expressão gentil e serena; inserção inclinada, não muito profunda, marrons escuros; pálpebra inferior caída nos exemplares idosos.
Focinho: alongado; com a ponta truncada; em cuneiforme nem pontiagudo.
Trufa: preta, grande e larga.
Belfos (lábios): grossos e pendentes, comissura labial caída.
Mandíbulas/ maxilares: fortes, suficientemente longas; a articulação é normal.
Bochechas: musculatura bem desenvolvida.
Orelhas: inserção baixa, bastante longas, pendentes, ligeiramente arredondadas nas pontas. A base das orelhas é torcida e a aba é caída rente às faces.

PESCOÇO: Notavelmente grosso na inserção com o tronco, poderoso, musculado de comprimento médio. As barbelas são muito ricamente dobradas.

TRONCO:
Peito: caixa torácica espaçosa, ampla e proporcionalmente alta. A região do esterno descende até os cotovelos.
Costelas: bem arqueadas e longas, como toda a caixa torácica. Aproximam-se mais à posição vertical que nas outras raças.
Ventre: espaçoso, largo quase da mesma profundidade que o peito. Abdome não muito esgalgado.
Dorso: longo, largo e musculado.
Lombo: não é encavado, bem cheio, arredondado com possibilidade de depressão após as últimas costelas.
Garupa: larga, não inclinada.

MEMBROS ANTERIORES:
Ombros: escápulas oblíquas, musculadas, bem desenvolvidas.
Braços: bastante bem musculados.
Carpos: bem definidos, proeminente, bem delineados, de tamanho correspondente aos metacarpos.
Patas: de ossatura bastante forte, forte musculatura. Dígitos bem juntos. Unhas fortes, grossas e curtas em cães de trabalho; são claras quando os dígitos são brancos e pretas quando os dígitos são fulvos.

MEMBROS POSTERIORES:
Coxas: longas, fortes, com musculatura bem desenvolvida e ossatura forte.
Joelhos: bem definidos, magros.
Pernas: inclinadas, bastante curtas, bem musculadas.
Jarretes: ligeiramente inclinados.
Metatarso: levemente inclinado.
Patas: dígitos compactos. Unhas grossas e curtas. Almofadas grandes revestidas de pele grossa.

CAUDA: inserção preferivelmente baixa, grossa na raiz, revestida de pêlos longos na face ventral, pendente abaixo dos jarretes, ligeiramente caída; desde a metade do comprimento da perna, ligeiramente curva. Em movimento normal ligeiramente elevada, mas não enrolada para cima. Quando o cão está correndo, fica ligeiramente elevada, mas nunca acima da horizontal.

MOVIMENTAÇÃO: Normalmente se movimenta em trote curto, lento e pesado. Durante a caça, ele se abriga e caça em galope pesado.

PELAGEM:
Pêlo: de comprimento médio, grossos, com subpêlo denso, um pouco mais longos no dorso, na face posterior das coxas e na face ventral da cauda.
Cor: a cabeça e as orelhas, excepto as faces laterais do crânio, são de cor castanha; as orelhas são um pouco mais escuras que o resto.
Os membros, a região do esterno e as coxas, também são castanhas. O tronco é preto ou cinza escuro quase preto; na antiga linguagem polonesa de caça era chamado "podzary” (queimado). A cor castanha, essencialmente fulva tem várias intensidades que vão deste tom, que até a cor-de-canela, cor muito apreciada no sabujo polonês. Os pêlos brancos, permitidos em forma de estrela, formando como uma faixa que chega ao focinho, no peito, na extremidade dos membros e ponta da cauda. A cor preta forma uma manta que se estende à cabeça. Se observam manchas claramente definidas de cor castanha acima dos olhos. A cor preta que se estende sobre a cana nasal do Braco Polonês é um motivo para desqualificação.

TAMANHO / PESO:
Altura na cernelha: nos machos está entre 56 e 65 cm, nas fêmeas entre 55 e 60 cm.
Peso: machos entre 25 e 32 kg, fêmeas entre 20 e 26 kg.